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辣椒炒肉的做法  

2009-03-25 16:16:02|  分类: 辣椒的用处 |  标签: |举报 |字号 订阅

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辣椒炒肉的做法 - lajiaowh - 辣椒文化论坛

辣椒炒肉

       这道卖相不佳的菜肴,是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中广州人的“平、靓、正”消费

  观。

  主材料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只,盐、味精、酱油、香油等。

  做法:

  1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

  2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

  3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,

  依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。

  要点:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且师傅

  介绍说,要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗。

  YUMYUM。。。。好吃哦

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